【药 材 名】葱白
【英 文 名】Fistular Onion Stalk
【拉 丁 名】Bulbus Allii Fistulosi
【别名】葱茎白,葱白头,葱,和事草,芤,菜伯,鹿胎,火葱,四季葱
【名称考证】葱茎白(《纲目》)、葱白头(《药品化义》)。 葱(《诗经》),又名：和事草(《清异录》)、芤、菜伯、鹿胎(《纲目》)、火葱(《草木便方》)、四季葱
【科目来源】双子叶植物药百合科植物
【药用部位】葱的鳞茎。本植物的须根(葱须)、叶(葱叶)、花(葱花)、种子(葱实)、全株捣取之汁(葱汁)亦供药用。【性味归经】辛，温。 ①《素问》： “辛。” ②《别录》： “平。”③张元素： “味辛而甘，平。”④《本草蒙筌》： “味辛，气温。”
入肺、胃经。①张元素： “入手太阴、足阳明经。” ②《雷公炮制药性解》： “入肺、胃、肝三经。”【功效分类】解表药,辛温解表药
入肺、胃经。①张元素： “入手太阴、足阳明经。” ②《雷公炮制药性解》： “入肺、胃、肝三经。”【功效分类】解表药,辛温解表药
【功效主治】发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。
【用法用量】内服：煎汤，3～5钱，或煮酒。外用：捣敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻窍中。
【用药忌宜】表虚多汗者忌服。①《千金·食治》：“食生葱即啖蜜，变作下利。”②《食疗本草》：“上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。”③《履巉岩本草》：“久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。”④《纲目》：“服地黄、常山入，忌食葱。”⑤《本草经疏》：“病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。”
【用药配伍】配淡豆豉：通阳宣郁；解表发汗；配麻黄：发汗解表；配麻油：解痉止痛。配栝蒌：清热化痰。配金银花：清热解毒。
【资源分布】我国各地均有栽植。
【古籍考证】出自〈名医别录〉
①《唐本草》：“人间食葱， 又有二种： 有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也；又有汉葱，冬即叶枯，食用。入药冻葱最善，气味亦佳。”
② 《蜀本草》： “《图经》云，葱有冬葱、汉葱、胡葱、葱凡四种：冬葱夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南江左有之：汉葱冬枯，其茎实硬而味薄；胡葱茎叶粗短，根若金？，能疗肿毒；葱生于山谷，不入药用。”
③《本草图经》：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可阙也。”
④ 《纲目》：“冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子，汉葱春末开花成丛，青白色，其子陈辛，色黑，有皱纹，作三瓣状，收取阴干，勿令郁，可种可栽。”
①《唐本草》：“人间食葱， 又有二种： 有冻葱，即经冬不死，分茎栽莳而无子也；又有汉葱，冬即叶枯，食用。入药冻葱最善，气味亦佳。”
② 《蜀本草》： “《图经》云，葱有冬葱、汉葱、胡葱、葱凡四种：冬葱夏衰冬盛，茎叶俱软美，山南江左有之：汉葱冬枯，其茎实硬而味薄；胡葱茎叶粗短，根若金？，能疗肿毒；葱生于山谷，不入药用。”
③《本草图经》：“葱有数种，入药用山葱、胡葱，食品用冻葱、汉葱。又有一种楼葱，亦冬葱类也，江南人呼龙角葱，言其苗有八角故云尔，淮、楚间多种之。汉葱茎实硬而味薄，冬即叶枯。凡葱皆能杀鱼肉毒，食品所不可阙也。”
④ 《纲目》：“冬葱即慈葱，或名太官葱，谓其茎柔细而香，可以经冬。汉葱一名木葱，其茎粗硬，故有木名。冬葱无子，汉葱春末开花成丛，青白色，其子陈辛，色黑，有皱纹，作三瓣状，收取阴干，勿令郁，可种可栽。”
【化学成分】鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素(Alli-cin)；又含二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。又含维生素 C97毫克%(湿重计)、维生索B1 维生素B2烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Olcic acid)和亚油酸 (Linoleicacid)。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果肢(Protopectin)及24%水溶性果胶(Pectin)。鳞茎分离得甲基蒜氨酸(methylallin)、丙基蒜氨酸(propylalliin)、S-烯丙基巯基-半胱氨酸(S-allyllmercaptocysteine)、S- 甲基巯基-半胱氨酸(S-methylmercaptocysteine)。丙基蒜氨酸经蒜酶分解产生四氢蒜辣素(tetrahydro-allicin),再经水蒸所蒸馏产生二丙基二硫醚(dipropyld-isulfide),另产生硫丙醛(thiopropionaldehyde)。尚含挥发油，油中含二硫化物及多硫化合物。有报道，尚含丝兰皂甙类化合物、葱皂甙(fistulosides)A,B,C 。此外，抽薹期的绿叶含粘液质。
【相关选方】①治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。(《补缺肘后方》葱豉汤)
②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。(《济生秘览》)
③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。(《伤寒类要》)
④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出.须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《华佗危病方》)
⑤治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。(《瑞竹堂经验方》)
⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。(《补缺肘后方》)
⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。(《外台秘要方》)
⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。(《本事方》)
⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。(《全幼心鉴》)
②治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。(《济生秘览》)
③治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。(《伤寒类要》)
④治脱阳，或因大吐大泻之后，四肢逆冷，元气不接，不省人事，或伤寒新瘥，误与妇人交，小腹紧痛，外肾搐缩，面黑气喘，冷汗自出.须臾不救：葱白敷茎炒令热，熨脐下，后以葱白连须三七根，细锉，砂盆内研细，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《华佗危病方》)
⑤治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)
⑥治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。(《瑞竹堂经验方》)
⑦治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。(《补缺肘后方》)
⑧治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。(《外台秘要方》)
⑨治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。(《本事方》)
⑩治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。(《全幼心鉴》)
【原生形态】葱(《诗经》)，又名：和事草(《清异录》)，芤、菜伯、鹿胎(《纲目》)，火葱(《草木便方》)，四季葱。多年生草本，高可达50厘米。通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味之粘液。须根丛生，白色。鳞茎圆柱形，先端稍肥大，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。叶基生，圆柱形，中空，长约45厘米，径1.5～2厘米，先端尖，绿色，具纵纹；叶鞘浅绿色。花茎自叶丛抽出，通常单一，中央部膨大，中空，绿色，亦有纵纹；伞形花序圆球状：总苞膜质，卵形或卵状披针形；花被6，披针形，白色，外轮3枚较短小，内轮3枚较长大，花被片中央有一条纵脉；雄蕊6，花丝伸出，花药黄色，丁字着生；子房3室。蒴果三棱形。种子黑色，三角状半圆形。花期7～9月。果期8～10月。我国各地均有栽植。
【参考出处】《名医别录》,《唐本草》,《蜀本草》,《图经》,《本草图经》,《纲目》
【功效分类】解表药 辛温解表药
【关 键 词】发表 通阳 解毒 伤寒寒热头痛 阴寒腹痛 虫积内阻 二便不通 痢疾 痈肿
