翁维健教授，1933年出生，1951年开始转攻中医，1962年毕业于北京中医学院(现北京中医药大学)中医专业并留校任教至今。1983年，他创立国内第一个中医营养专业并任教研室主任。1986年，他创立中医养生康复专业并任教研室主任。在中医中药教学、科研工作及食疗、养生康复等诸多领域均有突出贡献。翁教授说，中医营养保健的目的，绝不仅仅是单纯的有病治病，无病预防。更深层次地讲，就是利用天然饮食，将人体保持在最佳状态(甚至超常状态)中。食物性能的补与泻两大特性，最能体现中医营养学的主旨。他说，食物补则补气、养血、填精；泻则解表、下火去毒。中医营养学在生活当中的意义，与药物大致相同，这与西方药学中的营养概念不同，西方主张将食物与药物绝然分开，不赋于食物以直接保健的作用。然而在日益兴起的“天然疗法”中，中国食物的保健与治疗作用得到了广泛承认。翁维健教授几十年来从事研究中国古代保健医疗食品，并取得了显著成果。他所研制的中国保健食品(寿膳)和医疗保健食品(药膳)食谱达千种之多。翁先生的药膳食谱当中所介绍的药膳，并非含有药物的食物，而是有关天然食物含有药物般的作用，对人体是绝对无害的。翁先生说，中医食疗、药膳是中医五千年来对人类杰出的贡献。翁维健教授从事保健工作20多年，从“吃、拉、睡、尿、行”中总结出一套养生经验：要吃得杂，每天至少吃30种以上的各种食物，并且要认真地吃早餐；每天要有足够的大便量，最好能有2次，为此要多吃富含纤维的食物，以及多喝开水，每天至少要喝普通水杯8杯开水；老年人早睡早起，睡眠时间零零星星，应顺其自然，犯困了可随时睡一觉；尿的那一刻要咬紧牙齿，绝不要出声，可使牙齿坚固，只要长期坚持，排尿不畅等困扰也会得以缓解甚至消失；人老先老脚，脚底有20多个穴道，要经常刺激，每天行走1小时是一个好方法，不管季节如何，都要坚持睡前热水烫脚15分钟，可将一两中药大黄”敲碎，用纱布包好，煮15分钟后，用此水洗脚，具有消炎杀菌、活血化瘀的作用。如果你是个忙人，建议你根据自己的情况，把体育锻炼化整为零。具体做法如：未起床之前，可用双手摩擦脸面，从下向上，反复多次，直到脸颊泛出红光，用手指揉揉眼睛，捏捏鼻梁，然后再深深地吐几口气。躺在床上，可做一种绝妙的运动，即浑身绷紧使劲。保持全身的肌肉紧张，紧过一阵，再把全身的肌肉都放松。如此反复3次，可使你的肺活跃起来，给你一种极其安详舒适的感觉。在床上还可以曲伸手指，转动脚腕，做许多种腰腹部运动和抬腿运动。床上的运动，用不了‘多少时间，却可以换来一天的舒畅。在洗脸的时候，别那么快就把毛巾放到水里去。先把热水瓶打开，倒一点热水在毛巾上，轻轻地烫烫脸。热水烫过以后，再用冷水洗脸，既有利于保养皮肤，又能让人一下子精神起来。另外，一盆冷水就是一个游泳池，能使你得到类似游泳的好处。冼脸前，先深深地吸一大口气，然后把脸浸在冷水里，慢慢地吐气，尽可能延长吐气时间。渐渐地，你的呼吸会越来越长，肺功能会越来越强，精神自然会越来越好。平时，能够走，就别站着；能够站，就别坐着。因为走着、站着都是锻炼。而忙人在日常生活中坐着的时候太多，站着、走着的时候太少。为了身体健康，就要尽量利用站着和走动的机会，上下楼的机会更不能放过。
