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1、解毒：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
适用人群：一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
用法用量：
1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4、瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
食用功效：
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
贴士
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
【出处】出自《滇南本草》
【拼音名】Nán Guā
【英文名】fruit of Cushaw
【别名】麦瓜、瘌瓜、番南瓜、番瓜、倭瓜、阴瓜、北瓜、金冬瓜、冬瓜、伏瓜、金瓜、老缅瓜、窝瓜、饭瓜、番蒲
【来源】
药材基源：为葫芦科植物南瓜的果实
拉丁植物动物矿物名：Cucurbita moschata (Duch. Ex Lam.)Duch. Ex Poir. [C.pepo L.var.Moschata Duch. Ex Lam.]
采收和储藏：夏、秋两季、采收成熟果实，一般钽用。
【原形态】一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛3-5歧。花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒肿钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，花室折曲；雌花单生，子房1赛马，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。
【生境分布】全国各地均有。
【栽培】
生物学特性 培温暖气候。不耐高温、不耐低温、喜光。对土壤要求不严格，宜选择土层深厚，保水保肥力强的土壤栽培。
栽培技术 用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：春播于2-3月，播前各子经浸种、催芽，按行株距2m×0.6m开穴点播，每穴施基肥5-10kg，下种2-3粒，出苗后每穴定苗1株。育苗移栽法：春播于2-3月，在保温苗床上，用营养钵育苗，待瓜苗长3-4片真叶时，按上法移栽定值。
田间管理 苗期经常松土除草，施1-2次速效性提苗液肥，后再施1次养蔓肥。结果期，重施1-2次重肥。阴雨天，应辅以人工授粉。
【化学成份】果含瓜氨酸（citrulline)[1]，粗氨酸（arginine)，天冬酰胺（asparagine),胡芦巴碱（trigonelline)，腺嘌呤（adenine),维生素（vitamin)B和C，葡萄糖（glucose)，蔗糖（sucrose)，茂聚糖（pentasan)[2]，甘露醇（mannitol)[3]等。还含α-、β-胡萝卜素（carotene)，β-胡萝卜素5，6-环氧化物（β-carotene-5，6-epoxide),β-隐黄质（β-cryptoxanthin)，叶黄素（lutein)，蒲公英黄素(taraxan-thin)，玉蜀黍黄质（zeaxanthin)，黄体呋喃素（luteoxanthin)，异堇黄质（auroxanthin)[4]。又含葫芦苦素B（cucurbitacinB)[5].
【性味】味甘；性平
【归经】归肺；脾；胃经
【功能主治】解毒消肿。主肺痈；哮证；痈肿；烫伤；毒蜂螫伤
【用法用量】内服：蒸煮或生捣汁。外用：适量，捣敷。
【注意】
凡患气滞湿阻之病，忌服。
1.《纲目》：多食发脚气、黄疸。
2.《随息居饮食谱》：凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。
【各家论述】
1.《滇南本草》：横行经络，利小便。
2.《纲目》：补中益气。
3.《医林纂要》：益心敛肺。
4.《中国药植图鉴》：煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处，有消炎止痛作用。
南瓜2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
适用人群：一般人群均可食用
1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用；
2、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
用法用量：
1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。
2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。
4、瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。
食用功效：
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；
具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；
主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
贴士
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
【出处】出自《滇南本草》
【拼音名】Nán Guā
【英文名】fruit of Cushaw
【别名】麦瓜、瘌瓜、番南瓜、番瓜、倭瓜、阴瓜、北瓜、金冬瓜、冬瓜、伏瓜、金瓜、老缅瓜、窝瓜、饭瓜、番蒲
【来源】
药材基源：为葫芦科植物南瓜的果实
拉丁植物动物矿物名：Cucurbita moschata (Duch. Ex Lam.)Duch. Ex Poir. [C.pepo L.var.Moschata Duch. Ex Lam.]
采收和储藏：夏、秋两季、采收成熟果实，一般钽用。
【原形态】一年生蔓生草本，茎条达2-5m。常节部生根，密被白色刚毛。单叶互生；叶柄粗壮，长8-19cm，被刚毛；叶片宽卵形或卵圆形，有5角或5浅裂，长12-25cm，宽20-30cm，先端尖，基部深心形，上面绿色，下面淡绿以，两面均被刚毛和茸毛，边缘有小而密的细齿。卷须稍粗壮，被毛3-5歧。花单性，雌雄同株；雄花单生，花萼筒肿钟形，长5-6mm，裂片条形，长10-15mm，被柔毛，上部扩大成叶状，花冠黄色，钟状，长约8cm，5中裂，裂片边缘反卷，雄蕊3，花丝腺体状，长5-8mm，花室折曲；雌花单生，子房1赛马，花柱短，柱头3，膨大，先端2裂，果梗粗壮，有棱槽，长5-7cm，瓜蒂扩大成喇叭状。瓠果形状多样，外面常有纵沟。种子多数，长卵形或长圆形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。
【生境分布】全国各地均有。
【栽培】
生物学特性 培温暖气候。不耐高温、不耐低温、喜光。对土壤要求不严格，宜选择土层深厚，保水保肥力强的土壤栽培。
栽培技术 用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：春播于2-3月，播前各子经浸种、催芽，按行株距2m×0.6m开穴点播，每穴施基肥5-10kg，下种2-3粒，出苗后每穴定苗1株。育苗移栽法：春播于2-3月，在保温苗床上，用营养钵育苗，待瓜苗长3-4片真叶时，按上法移栽定值。
田间管理 苗期经常松土除草，施1-2次速效性提苗液肥，后再施1次养蔓肥。结果期，重施1-2次重肥。阴雨天，应辅以人工授粉。
【化学成份】果含瓜氨酸（citrulline)[1]，粗氨酸（arginine)，天冬酰胺（asparagine),胡芦巴碱（trigonelline)，腺嘌呤（adenine),维生素（vitamin)B和C，葡萄糖（glucose)，蔗糖（sucrose)，茂聚糖（pentasan)[2]，甘露醇（mannitol)[3]等。还含α-、β-胡萝卜素（carotene)，β-胡萝卜素5，6-环氧化物（β-carotene-5，6-epoxide),β-隐黄质（β-cryptoxanthin)，叶黄素（lutein)，蒲公英黄素(taraxan-thin)，玉蜀黍黄质（zeaxanthin)，黄体呋喃素（luteoxanthin)，异堇黄质（auroxanthin)[4]。又含葫芦苦素B（cucurbitacinB)[5].
【性味】味甘；性平
【归经】归肺；脾；胃经
【功能主治】解毒消肿。主肺痈；哮证；痈肿；烫伤；毒蜂螫伤
【用法用量】内服：蒸煮或生捣汁。外用：适量，捣敷。
【注意】
凡患气滞湿阻之病，忌服。
1.《纲目》：多食发脚气、黄疸。
2.《随息居饮食谱》：凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之。
【各家论述】
1.《滇南本草》：横行经络，利小便。
2.《纲目》：补中益气。
3.《医林纂要》：益心敛肺。
4.《中国药植图鉴》：煮熟用纸敷贴干性肋膜炎、肋间神经痛患处，有消炎止痛作用。